Ingredientes

5 sobres de Stevia Ledesma
2 huevos
1/2 taza de almidón de maíz
1/2 taza de harina de arroz
1/2 taza de leche en polvo
120 cc de aceite neutro
1 limón (jugo y ralladura)
120 cc de leche descremada o de almendras
2 cditas de polvo de hornear
2 cdas semillas de amapola
1 cdita de esencia de vainilla

Preparación

Separar las claras de las yemas.

En un bowl, mezclar las yemas con todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, agregar las semillas de amapolas y unir.

Batir las claras a nieve en otro bowl e incorporar con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Unir bien.

Volcar la mezcla en un molde de 18cm previamente enmantecado y enharinado (si el molde es más grande, duplicar la receta).

Hornear a 180C por 35 a 40 minutos.

Rectificar su cocción introduciendo un palillo. El mismo debe salir seco.

Dejar reposar a temperatura ambiente, decorar con azúcar impalpable y flores comestibles.

¡Servir y disfrutar!