Ingredientes

• Para el relleno:

3 sobres de Stevia Ledesma.
225 g de avena.
65 g de coco rallado.
65 g de harina de almendras.
110 cc de aceite neutro.
1 pizca de sal
1 cda de miel
2 claras

• Para la cubierta:

4 cdas de mermelada light de frutos rojos
300 g de yogurt de vainilla light
1 kiwi
150 g de frutillas
C/N de arándanos frescos
Menta para decorar

Preparación

Mezclar en un bowl la avena con el coco, la harina de almendras, el aceite, la sal, la Stevia Ledesma, la miel y las claras de huevo. Mezclar bien hasta unir los ingredientes.

Colocar en la base de un molde desmontable de tarta con papel manteca y agregar por encima la mezcla. Presionar bien hasta cubrir la base y los bordes.

Llevar a un horno medio 180C durante 15 a 20 minutos aproximadamente hasta que esté dorada. Una vez lista, retirar del horno y dejar enfriar.

Rellenar con la mermelada, el yogurt por encima y decorar con las frutas frescas. Llevar no menos de 2 horas a la heladera.

¡Servir y disfrutar!