Ingredientes

• Para la base:

1 taza de cookies light de vainilla
2 cucharadas de aceite de coco

• Para el relleno:

½ cda de Stevia Líquida
200 g de queso crema firme
200 g de yogur natural
1 huevo
C/N de esencia de vainilla
C/N de ralladura de limón

• Para la cobertura:

Mermelada de frutos rojos bajas calorías

Tip: si utilizás granola sin azúcar para la base y yogur y cobertura sin azúcar puede ser apto diabético. SIEMPRE consultá a tu médico y/o nutricionista de cabecera.

Preparación

Para la base: procesar las galletitas y agregar el aceite de coco. Forrar la base de tus moldecitos. Llevar a la heladera.

Para el relleno: Batir el queso junto al yogurt hasta integrar muy bien. Luego incluir los demás ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Rellenar tus moldecitos.

Llevar a un horno bajo por 30 minutos aproximadamente.

Para la salsa: poner en una ollita los frutos rojos junto con el azúcar y llevar a ebullición hasta que pases una cuchara de madera y puedas ver el fondo.

Una vez que los moldecitos estén bien fríos untar con la salsa de frutos rojos.